Pépé soupe
500 g de cotelletes, (ou autres viande)
1 kg de tripes ( mouton, chèvre, boeuf... au choix),
3 tomates,
2 Oignons,
4 gousses d'ail,
1 gingembre,
2 piments,
Sel, poivre et clous de girofle (2 pincées).
Laver les morceaux de tripes à l'eau froide puis blanchir. Laver les cotelettes.
Après avoir nettoyer la viande et les tripes, faire bouillir en y ajoutant du sel, du poivre et oignon. Mixer les tomates, l'oignon, l'ail, le gingembre et clous de girofle.
Rajouter la mixture à votre viande, assaisonner à votre goût. Ajouter le piment entier.
Faire cuire jusqu'à obtention d'une viande fondante.
Sevire avec de la banane vapeur ou de l'attiéké, voir même des tubercules de manioc vapeur.
Par Evine Ayong
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
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