Jollof rice

Ingrédients

5 cuillère(s) à soupe Huile d'arachide
1 kg de Cuisse de poulet
Du gingembre frais

1 Oignon finement haché

4 Tomates coupées en petits cubes
1 Poivron vert coupé en gros cartiers
3 cuillères à soupe de purée de tomates concentrée
2 cubes de Bouillon de poulet
1 litre d’eau
Thym frais lavé et haché
400 grammes Riz

2-3 gousses d'ail hachés finement

Persil frisé frais haché

Sel, poivre

Faire chauffer l’huile dans une casserole à fond épais.

Faire dorer les morceaux de poulet. Réserver.

Dans la casserole, ajouter les oignons, les tomates, la purée de tomates, gingembre, ail et poivron. Faire revenir doucement pendant 5 min.

Ajouter les cubes de bouillon de poulet, l’eau, le persil et le thym. Mélanger puis ajouter les morceaux de poulet dans la casserole et porter à ébullition.

Assaisonner selon les goûts.

Ajouter le riz et bien mélanger.

Cuire à couvert pendant environ 30 min jusqu’à ce que l’eau soit presque entièrement absorbée.

C'est prêt!

Ps: Pour les végétariens, remplacer le poulet par les légumes tels que les carottes et les petits pois par exemple.

Evine Ayong

Date de dernière mise à jour : 02/07/2021