Cette soupe de tubercules (du manioc et d’igname bouillie) est également connu sous le nom de Kétoun en Guinée où elle est un plat favori parmi les Guinéens.

Le manioc, l’igname et autres tubercules (la patate douce, le taro) sont tous cuits ensemble. C’est une recette parfaite qui ne nécessite pas beaucoup de travail.

Tout ce que vous aurez à faire c’est d'ajouter tous les tubercules et autres ingrédients dans la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que l’ obtention de votre consistance désirée

Ingrédients:

Les tubercules doivent être lavés, épluchés et coupés en dés.

Vous aurez besion de :

• 2 tasses de manioc, coupées en dés
• 1 tasse d’igname, coupée en dés
• 1 tasse de patate douce, coupé en dés
• ½ tasse de taro, en dés (facultatif)
• 1 tasse de boeuf haché
• 1 cuillère à soupe d'écrevisses ou du poisson fumé, pilée
• 1 oignon, pilé
• 1 cuillère à soupe d’oignon vert
• 50ml d’huile de palme ou huile végétale
• 1 cuillère à soupe de pâte d'arachide
• 1 cube de bouillon ou du Maggi jumbo
• 1 piment, selon votre goût
• Sel,
• 1,5 litre d'eau

Préparation de la soupe de manioc et d’igname

Dans une marmite profonde, ajouter l'eau, puis ajouter l’igname, le manioc, la patate douce et taro. Les ingrédients sont ajoutés dans la marmite avant de la mettre sur le feu.

Puis ajouter les écrevisses ou le poisson fumé, le boeuf haché, la pâte d'arachide et l'huile de palme.

Ajouter l'oignon pilé et l'oignon vert dans la marmite.

Puis placez la marmite sur le feu et porter à ébullition pendant 20 minutes.

Puis, ajouter le cube de bouillon, le sel et le piment, réduire le feu et cuire à feu doux jusqu'à ce que le légume soit tendre et la bouillie est épaisse (environ 15 à 20 minutes de plus)

L'épaisseur de votre bouillie dépendra de votre propre préférence. Certaines personnes aiment qu’elle soit très épaisse.

Le plus vous faites cuire la bouillies , le plus épais, il sera.

Lorsque votre soupe de tubercules est prête, laissez-la refroidir pendant quelques minutes et servir.

Bon Appetit!

Par Evine Ayong